소식

Mar 25, 2024

Kartoffelpuffer (독일 감자 팬케이크)

부드럽고 푹신한 내부와 완벽하게 바삭바삭한 가장자리를 갖춘 이 Kartoffelpuffer 레시피는 독일 감자 팬케이크라고도 알려져 있으며 최소한의 재료로 집에서 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 사랑하는 이에게 봉사하세요

완벽하게 바삭바삭한 가장자리와 부드럽고 푹신한 안감을 갖춘 이 제품은감자 팬케이크레시피 독일 감자 팬케이크라고도 알려진 는 최소한의 재료로 집에서 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 이 사랑받는 독일 가정식을 홈메이드 사과소스와 함께 제공하여 쉬운 간식으로 즐기거나 좋아하는 메인 코스 레시피와 함께 반찬으로 즐겨보세요.

Kartoffelpuffer, 일명 Reibekuchen, Reibeplätzchen, Reiberdatschi, Grumbeerpannekuche 또는 간단히 독일 감자 팬케이크의 즐거움과 맛을 경험하기 위해 독일로 여행할 필요는 없습니다. 일반적으로 사과 소스나 타르트 베리 보존 식품을 곁들여 먹는 독일식 감자 팬케이크는 다음과 같습니다.좀 더 다양한 감자 요리일반적으로 계란과 베이컨과 함께 제공되는 전통적인 미국식 아침 식사 해시 브라운과 비교됩니다.

Kartoffelpuffer를 처음 알게 된 것은 2012년경 독일에서 오페어로 생활하던 시절이었습니다. 아이들이 가장 좋아하는 방과후 간식 중 하나는 냉동된 카르토펠푸퍼(Kartoffelpuffer)로 쿡탑에서 기름에 데워서 항상 넉넉한 사과 소스와 함께 제공됩니다.

사과 소스가 가장 인기 있는 것은 사실이지만, 이 바삭하고 짭조름하며 풍미 가득한 튀긴 팬케이크는 예거슈니첼(돼지 슈니첼 & 버섯 그레이비)이나 브라트부어스트 및 사우어크라우트와 같은 무거운 독일 음식과 함께 제공되어 다음 주 저녁 식사에 환상적인 추가 요소가 됩니다.

독일식 감자 팬케이크 또는 "Kartoffelpuffer"에 가장 적합한 감자는 녹말이 많은 감자로, 튀겨지면 서로 잘 붙고 겉은 바삭해집니다.미국에서 녹말이 많은 감자 중 가장 흔한 유형은 러셋(Russet) 감자로, 쉽게 찾을 수 있어 탁월한 선택입니다.

러셋 감자는 전분 함량이 높고 수분 함량이 낮아서 더 바삭한 팬케이크를 만들 수 있습니다. 또한 양파, 소금, 후추와 같은 다른 재료의 맛을 흡수하는 중성적인 맛이 있습니다.

다양한 종류의 감자와 전분질 감자와 왁스질 감자의 차이점에 대해 자세히 알아보세요.

1.밀가루 혼합물을 섞는다 : 큰 그릇에 밀가루, 계란, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 재료가 완전히 섞일 때까지 잘 섞으세요.

2.감자를 준비하세요 : 감자를 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 치즈 블록을 갈기 위해 사용하는 구멍과 동일한 구멍을 사용하여 상자 강판을 사용하여 감자를 잘게 자릅니다. 즉시 잘게 썬 감자를 밀가루 혼합물에 첨가하십시오. 모든 것을 함께 섞는다.

삼.양파를 갈아주세요 : 양파를 다지거나 갈아서 채 썬 감자 혼합물에 첨가합니다. 잘 섞어서 결합하십시오.

4.팬케이크를 튀겨주세요 : 큰 프라이팬이나 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 팬 바닥을 덮을 만큼 충분한 식물성 기름을 첨가합니다. 감자 혼합물 ¼-⅓컵을 뜨거운 기름에 넣고 주걱 뒷면으로 살짝 펴주세요. 더 많은 팬케이크를 추가하려면 이 단계를 2-3번 더 반복하세요. 팬에 있는 각 팬케이크 사이에 약간의 공간을 남겨두세요. 일괄적으로 작업하여 팬케이크의 각 면을 약 6~8분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 조리합니다.

5.종이 타월로 물기를 빼세요 : 다 구워지면 바삭한 패티를 종이 타월을 깐 접시에 옮겨 여분의 기름을 흡수해 주세요. 남은 감자 혼합물을 모두 사용할 때까지 조리 과정을 반복하세요.

6.제공하다: 기호에 따라 사과소스와 갓 다진 파슬리나 쪽파를 곁들여 보세요.

러셋과 같은 전분질 감자는 잘게 썰거나 썰면 빠르게 갈색을 띠는 주황색으로 변합니다. 이를 방지하려면 나머지 재료를 준비할 때 찬물이 담긴 그릇에 넣어두는 것이 좋습니다.

이 경우 물이 탁한 흰색으로 변하는 것을 볼 수 있습니다. 탁한 현상은 감자에서 씻겨 나온 감자 전분 때문입니다. 독일식 감자 팬케이크를 만들 때,우리는 그 감자 전분을 원해요!!

가능한 한 많은 감자 전분을 비축하려면 구멍이 있는 스푼을 사용하여 물 그릇에서 갈은 감자를 퍼내서 가능한 많은 물이 그릇에 다시 떨어지도록 합니다.