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Sep 11, 2023

스위트그린 샐러드가 플라스틱 그릇에 담긴 이유

많은 경우 프레젠테이션이 모든 것이 될 수 있습니다. 그러나 사무실에 복귀한 일부 뉴요커들은 점심 식사를 위해 돈을 벌고 있으며 Sweetgreen의 고급 양상추, 곡물 및 단백질 그릇이 건강에 좋다는 사실을 깨닫고 있습니다.

많은 경우 프레젠테이션이 모든 것이 될 수 있습니다.

그러나 사무실에 돌아와서 점심 식사를 하기 위해 돈을 벌고 있는 일부 뉴요커들은 Sweetgreen의 맛있는 양상추, 곡물 및 단백질 그릇이 회사의 필수품이었던 친환경적이고 세련된 스타일로 더 이상 출시되지 않는다는 사실을 알게 되었습니다.

재활용 가능하고 퇴비화 가능하며 생분해 가능한 플라스틱이 없는 육각형 그릇 대신 샐러드 체인점 고객들은 TikTok에서 15달러짜리 Harvest Bowl과 Chicken Pesto Parm 주문이 테이크아웃 스타일의 검은색 플라스틱 용기나 일회용 판지 직사각형으로 어떻게 배달되었는지 보여주었습니다.

지속 가능성이 떨어지는 포장 뒤에는 재정적 플레이가 잘못되었다는 이야기가 있습니다. SPAC 대세의 화창한 시기에 이루어진 인수목적회사 합병은 그 이후 낙진 속에 루콜라 잎사귀처럼 시들어버린 것 같습니다.

이야기는 2020년 로스앤젤레스에 본사를 둔 Sweetgreen이 당시 6년차인 애리조나주 길버트에 본사를 둔 Footprint와 제휴하여 소규모 매장에 식물 섬유 그릇을 제공한다고 발표하면서 시작됩니다. Sweetgreen은 그릇을 출시한 최초의 레스토랑이었지만 Footprint는 큰 포부를 갖고 있었습니다.

Footprint 공동 창업자인 Troy Swope는 2021년 TD Ameritrade Network 인터뷰에서 "세계 최고의 CPG(소비재) 회사들이 플라스틱을 식물 기반 기술로 대체하기 위해 줄을 서고 있습니다"라고 말했습니다. “이것은 과학 실험이 아닙니다.” Swope는 플라스틱을 대체하기 위해 Footprint의 재료를 생산함으로써 배출량이 감소했다고 말했습니다.

보도 자료에 따르면 Sweetgreen 외에도 Footprint의 고객으로는 업계 거대 기업인 McDonald's, Tyson 및 Walmart가 있습니다.

2021년 12월 Footprint는 Beverly Hills의 Gores Group 계열사인 SPAC인 Gores Holdings VIII와 합병되었습니다. Swope는 합병된 회사인 Footprint International의 CEO가 되었으며, 이 과정에서 예상 가치는 16억 달러, 8억 500만 달러가 모금되었습니다.

거래가 진행되는 동안 Sweetgreen은 식물성 그릇을 전면적으로 채택했습니다. 두 브랜드의 소셜 미디어 게시물에 따르면 2022년 1월 모든 샐러드는 Footprints 포장으로 출시되었습니다.

그러나 이면에서는 모든 것이 잘 되지 않았습니다. Gores VIII는 지난 9월 변화하는 시장 상황으로 인해 Footprint의 가치가 10억 달러로 낮아졌다고 밝혔지만, 로이터 보고서에 따르면 패키지 생산업체는 2022년 매출 목표인 9억 2,400만 달러를 달성할 수 있다고 밝혔습니다.

지난 12월 4일, 두 회사는 합병 계약을 종료한다고 밝혔다.

Footprint 이사회 의장이자 McDonald's Corporation의 전 CEO인 Don Thompson은 성명에서 “Footprint는 고객에게 혁신적이고 환경 친화적인 솔루션을 제공하는 데 계속 초점을 맞추고 있습니다.”라고 밝혔습니다. "우리의 합병 계획을 방해하는 도전적인 금융 시장 환경에도 불구하고 우리는 공급망에서 일회용 및 단기 플라스틱 사용을 줄여 더 건강한 지구와 더 건강한 사람들을 만들겠다는 비전을 향해 계속해서 진전을 이루고 있습니다."

1월 26일 회사는 사우스캐롤라이나에 공장을 폐쇄하고 168명의 직원을 해고하겠다는 통지서를 제출했다. 마찬가지로 회사는 Swope가 더 이상 CEO가 되지 않을 것이라고 말했습니다. 작년에 Conagra Brands에서 회사에 합류한 Corey Berends는 현재 COO이자 임시 CEO입니다. 1월 30일 이사회는 새로운 CFO도 임명했습니다.

Sweetgreen은 Footprint와 관련된 공급망 중단으로 인해 임시 포장을 사용하고 있음을 확인했지만 문제가 언제 시작되었는지 또는 뉴욕시에서 얼마나 널리 퍼졌는지는 밝히지 않았습니다.

회사는 성명을 통해 “우리는 이 공급망 문제를 해결하기 위해 부지런히 노력하고 있으며, 문제가 발생하는 즉시 정상적인 그릇을 다시 매장에 확보할 계획”이라고 밝혔습니다.

Footprint의 재무 상태는 불분명하며, 생산을 다시 늘릴 수 있을지 여부도 불분명합니다. Footprint는 개별 고객 관계에 대해 언급을 거부했으며 "Footprint는 현재 다른 공장을 폐쇄할 계획이 없습니다"라고 회사 부사장에 따르면 사우스 캐롤라이나 시설의 운영 종료가 "현재 한동안" 진행 중이라고 말했습니다. 커뮤니케이션 부서의 Robert Dekker는 이메일을 통해 "우리는 계속해서 전 세계 고객과 파트너에게 서비스를 제공하는 데 집중하고 있습니다."라고 밝혔습니다.