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Mar 20, 2024

Ina Garten은 손을 선호합니다.

리조또는 TLC와 팔뚝 근력이 많이 요구되는 식품이다. 육수, 와인, 파마산 치즈, 마늘, 양파, 허브 등 사랑스럽고 향긋한 재료를 사용하여 만든 이 쌀 기반 요리는

리조또는 TLC와 팔뚝 근력이 많이 요구되는 식품이다. 육수, 와인, 파마산 치즈, 마늘, 양파, 허브와 같은 아름답고 향긋한 재료를 사용하여 만든 이 쌀 기반 요리는 끊임없이 저어주어야 하기 때문에 시간이 부족할 때 만드는 것이 아닙니다. 그러나 좋아하는 리조또 레시피를 좀 더 자주 만들 수 있는 이 이탈리안 스테이플에 대해 Ina Garten이 선호하는 손쉬운 방법을 공유하려면 Ina Garten에게 맡기십시오.

Garten은 젓는 것을 피하고 대신 오븐에 쌀과 육수를 굽는 완두콩으로 쉽게 파마산 리조또를 만듭니다. Food Network의 "Barefoot Contessa"에서 Garten은 이렇게 설명합니다. "사람들이 집에 와서 리조또를 만들고 볶는 걸 좋아한다고 하면 마음이 편안해진다는 사실을 아시나요? 저는 '그렇지 않아요. 그냥 귀찮을 뿐이에요.'라고 생각합니다." 아멘. 이것이 전문 요리사가 더치 오븐과 타이머가 필요한 다른 방법을 시도하게 된 이유입니다. 그녀는 결과가 "환상적"이라고 말합니다.

Garten은 쉽고 번거롭지 않은 버전을 만들 때 여전히 아보리오 쌀을 사용하고 싶다고 말합니다. 왜냐하면 이 쌀에는 리조또에 적합한 일관성을 유지하는 데 필요한 완벽한 양의 전분이 포함되어 있기 때문입니다. 그녀는 또한 집에서 만든 치킨 스톡을 사용하여 한 컵만 빼고 모두 냄비에 붓고 오븐에 45분 동안 넣습니다. 한편, 치즈, 와인, 완두콩 및 기타 허브와 조미료는 쌀이 구워질 때까지 첨가되지 않습니다.

이때 쿡탑이 다시 작동합니다. Garten은 알단테까지 구운 쌀과 함께 더치 오븐을 버너 위에 놓고 "리조또 만들기, 리조또"라는 맛있는 재료를 모두 추가합니다. 즉, 여전히 약간의 교반이 필요하지만 25~30분이 아닌 집중적으로 2~3분만 교반하면 됩니다. 요리책 저자는 이것이 쌀에서 전분을 방출하는 데 도움이 되어 우리가 알고 있고 사랑하는 리조또의 크림 같은 맛을 만들어 내기 때문에 이것이 중요하다고 말합니다. Garten은 요리를 마무리하기 위해 완두콩을 사용하지만 리조또에서 좋아하는 맛을 만들기 위해 이 레시피를 맞춤 설정할 수 있다고 말합니다.