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Feb 12, 2024

식료품 저장실에 있는 모든 쌀이 실제로 완벽한 미트볼 바인더를 만듭니다.

식료품 저장실에 쌀이 잔뜩 있는데 어떻게 해야 할지 전혀 모르겠을 가능성이 높습니다. 밥을 먹기 전에 밥을 반찬으로 만들거나 수프에 추가할 수 있는 경우는 많지 않습니다.

식료품 저장실에 쌀이 잔뜩 있는데 어떻게 해야 할지 전혀 모르겠을 가능성이 높습니다. 질리기 전에 밥을 반찬으로 만들거나 수프에 추가할 수 있는 경우는 많지 않습니다. 그러나 이것이 쌀의 유일한 용도는 아니며 미트볼 밤에는 훌륭한 바인더가 되기 때문에 염두에 두어야 합니다. 미트볼은 일반적으로 빵가루와 결합되어 있지만 쌀(익힌 것이든 익히지 않은 것이든)이 확실한 대안입니다. 그 이유는 두 가지입니다. 1) 쌀의 전분질 덕분에 쌀은 다진 고기에 달라붙어 요리하는 동안 구조를 유지하는 데 도움이 되고, 2) 쌀은 수분을 많이 흡수하기 때문에 미트볼을 부드럽게 유지하는 데 좋습니다. 그러나 튀김용 물건을 묶는 데 쌀을 사용하고 싶지는 않습니다. 이 경우 높은 수분 함량이 불리하게 작용할 것이기 때문입니다.

쌀은 또한 풍미를 더할 수 있는 빈 공간을 제공하는 이점도 있습니다. 일부 빵가루는 양념이 미리 되어 있는 반면, 일반 쌀에는 눈에 띄는 맛이 없습니다. 따라서 고기와 완벽하게 조화를 이루고 다양한 향신료와 조미료를 가지고 놀 수 있습니다.

가장 먼저, 올바른 종류의 쌀을 사용하고 있는지 확인하고 싶을 것입니다. 미트볼을 묶을 때는 짧은 결보다 긴 결을 권장합니다. 짧은 곡물은 전분 함량이 높지만 약간 끈적거리는 경향이 있습니다. 초밥에는 좋지만 여기서는 최선의 선택이 아닙니다. 긴 곡물에는 미트볼을 지나치게 반죽하지 않고 묶을 수 있을 만큼 충분한 전분이 들어 있습니다.

또한 익힌 쌀을 사용할지, 익히지 않은 쌀을 사용할지 결정하고 싶을 것입니다. 익히지 않은 쌀은 여전히 ​​미트볼을 하나로 묶지만, 요리한 쌀만큼은 아닙니다. 무엇을 선택하느냐에 따라 측정값을 관찰해야 합니다. 일반적으로 다진 쇠고기 1파운드에 익히지 않은 쌀 반 컵을 넣고 미트볼이 익을 때 쌀을 찌는 데 도움이 되는 물 반 컵을 추가합니다. 밥을 사용할 경우에는 한 컵 분량으로 양을 늘리고 물은 생략하세요. 이렇게 하면 고기가 늘어나고 곡물이 미트볼 측면으로 튀어나오는 것을 방지할 수 있습니다. 그리고 밥의 경우 원하는 대로 찌거나 굽거나 팬에 튀기거나 조이거나 압력 요리를 할 수 있습니다. 고기 선택과 양념에 따라 클래식 마리나라, 페스토, 버팔로, 치폴레 및 다양한 소스와 완벽하게 어울립니다.